小麦专用复合酶是由木聚糖酶、纤维素酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶和果胶酶等组成，可以消除小麦中的抗营养因子，具有促进营养消化吸收和提高生长性能的功效。